Este 6 de febrero, Ecuador celebra el Día Nacional del Consumo de Cerdo, una fecha que destaca la importancia de la carne de cerdo tanto en la alimentación de las familias ecuatorianas como en la economía nacional.
Esta proteína animal se ha consolidado como una de las principales fuentes de nutrición en el país, superando incluso al consumo de carne de res en términos per cápita, con un promedio aproximado de 12 kilogramos por persona al año.
Desde el punto de vista nutricional, la carne de cerdo es rica en aminoácidos esenciales, hierro, zinc y vitaminas del complejo B, nutrientes clave para una dieta equilibrada. Su consumo continuo forma parte de una tendencia alimenticia que ha reflejado un cambio significativo en los hábitos de la población ecuatoriana.
El impacto de la porcicultura en la economía nacional es igualmente relevante, representando aproximadamente el 8% del Producto Interno Bruto (PIB) agropecuario. Además, el sector porcino genera alrededor de 80,000 empleos directos y más de 200,000 empleos indirectos, lo que contribuye al fortalecimiento de las economías locales y al desarrollo del área rural.
Mirza González, gerente de Topigs Norsvin Ecuador y vicepresidenta de la Asociación de Porcicultores del Ecuador, destacó la importancia de la actividad en la creación de oportunidades laborales dentro de la cadena productiva.
El Día Nacional del Consumo de Cerdo se conmemora oficialmente desde 2022, cuando se emitió el Acuerdo Ministerial N.º 127 del Ministerio de Agricultura y Ganadería, estableciendo que esta fecha se celebrará cada primer viernes de febrero. El objetivo es reconocer la relevancia de la carne de cerdo desde sus aspectos productivos, económicos y nutricionales, al tiempo que se fomenta un consumo responsable y sostenible.
En este día, productores y representantes del sector reafirman su compromiso con prácticas responsables de producción, que aseguran el fortalecimiento de la confianza del consumidor y la consolidación de la carne de cerdo como una opción accesible y nutritiva en la dieta ecuatoriana.
