Flying Spark, una compañía israelí dentro de la industria food tech que produce proteínas y aceites alternativos de alta calidad, que se pueden incorporar en una variedad de aplicaciones de alimentos, piensos y cosméticos, anunció que en su nueva fábrica en Tailandia, producirá proteína en polvo alternativa a partir de larvas de moscas de la fruta.
La planta que se establecerá en Tailandia espera producir 100 toneladas de proteína para el final del año 2023. Según la compañía la proteína en polvo garantiza la máxima nutrición con un sabor y olor mínimos. Posibilitando su incorporación en diversos productos alimenticios.
La inversión de Flying Sparks está acompañada también por Thai Union, sus socios para este nuevo proyecto. Se trata de una compañía que produce atún, y es la máxima exportadora a nivel mundial, representando el 15% del mercado total.
El objetivo es producir 1000 toneladas de proteína en polvo. ¿Con qué fin? Principalmente para alimentación para la industria de la acuicultura, es decir, el cultivo y producción de organismos acuáticos.
El sustituto proteico creado a partir de larvas es también una gran solución al problema de la escasez de agua. La producción animal para el consumo humano requiere de la utilización de cantidades enormes de agua. Se calcula que para producir un kilogramo de proteína a partir de moscas se utiliza un 99% menos de agua y tierra que para la misma cantidad de proteína animal. La levadura inactiva en polvo es el único ingrediente disponible como fuente de proteína, en las dietas larvarias para la cría masiva de todas las especies de moscas de la fruta
