El precio de la cubeta de huevo continúa registrando una caída sostenida en el mercado nacional, una situación que, según la Unión de Productores del Huevo (UNIPROH), representa un riesgo significativo para la estabilidad económica y productiva del sector avícola ecuatoriano.
El gremio, que agrupa a productores a nivel nacional, informó que el valor actual de la cubeta no logra cubrir los costos de producción, lo que genera pérdidas diarias para las granjas avícolas y compromete la sostenibilidad de una de las principales cadenas agroalimentarias del país.
Causas de la caída del precio
De acuerdo con UNIPROH, entre los principales factores que han incidido en la disminución del precio de la cubeta de huevo se encuentra el exceso de oferta, derivado del incremento sostenido de la producción avícola en los últimos meses, así como debilidades en el control y cumplimiento de la normativa vigente que regula la actividad productiva del sector.
A esto se suma la reducción del consumo interno en los hogares ecuatorianos, influenciada por la desaceleración económica y la pérdida del poder adquisitivo de los consumidores. El gremio también señala la ausencia de mecanismos efectivos de regulación de mercado, lo que ha permitido la comercialización del producto a precios por debajo de los costos reales de producción.
Otro elemento identificado es la incidencia de prácticas de intermediación desleal, que presionan a la baja los precios pagados al productor, mientras el consumidor final adquiere el producto a valores considerablemente más altos.
Riesgos para las avícolas
UNIPROH advierte que la actual situación genera consecuencias graves para las empresas avícolas, especialmente para los pequeños y medianos productores. Entre los principales riesgos se encuentran las pérdidas económicas sostenidas, la reducción de empleos en zonas urbanas, rurales y periurbanas, y la disminución de inversiones en tecnología, bioseguridad y bienestar animal.
El gremio también alerta sobre el riesgo de quiebra de unidades productivas, lo que podría afectar la seguridad alimentaria del país a mediano plazo, considerando el rol estratégico del huevo como una de las proteínas más accesibles para la población.
Costos de producción y materias primas
Según datos del sector, el costo del quintal de maíz amarillo, principal insumo para la alimentación de las gallinas ponedoras, se ubica actualmente en 18 dólares, un valor superior al de países vecinos. A esto se suman los costos de transporte, mantenimiento de infraestructura y operación, que no logran compensarse con un precio de la cubeta que en granja bordea los 2,10 dólares, mientras que al público se comercializa alrededor de 2,50 dólares.
Hernán Velastegui, presidente de UNIPROH, solicitó al Gobierno nacional que se brinde al sector avícola un nivel de protección similar al otorgado a otras cadenas productivas, considerando su impacto en el empleo y la soberanía alimentaria.
Consumo de huevo en Ecuador
Actualmente, el consumo anual de huevo en Ecuador se sitúa en aproximadamente 210 unidades por habitante, por debajo del nivel recomendado de 302 huevos al año. En países vecinos como Colombia y México, el consumo alcanza entre 350 y 400 huevos per cápita.
Desde el gremio se insiste en la necesidad de implementar políticas públicas que fomenten el consumo, como la reactivación de programas de alimentación escolar, que podrían contribuir tanto a mejorar la nutrición infantil como a dinamizar la producción nacional.
En cifras
El sector avícola ecuatoriano cuenta con más de 16 millones de gallinas ponedoras, que generan una producción anual superior a los 5.000 millones de huevos. A nivel nacional existen más de 1.000 granjas avícolas registradas y legalizadas ante Agrocalidad.
La cadena productiva avícola genera empleo directo e indirecto para alrededor de medio millón de familias ecuatorianas, desde la producción de maíz nacional hasta el transporte, comercialización y abastecimiento del mercado interno. Solo en la provincia de Tungurahua operan más de 300 avícolas, desde donde se produce cerca del 70 % del huevo que se consume en el país.
UNIPROH informó que realizará un balance sectorial en enero de 2026 para evaluar el impacto real de esta crisis. Mientras tanto, algunas granjas han optado por sacrificar gallinas ponedoras como medida para reducir la sobreproducción y mitigar las pérdidas económicas.
