Ecuador refuerza su liderazgo mundial en la producción de camarón con el lanzamiento de la Guía Nutricional del Camarón, destacando sus beneficios para la salud y el medio ambiente.
Ecuador, reconocido como el principal proveedor de camarón a nivel mundial, reafirma su compromiso con la salud integral de sus consumidores mediante un alimento que combina calidad, sabor y un alto valor nutricional.
En este contexto, la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA), en colaboración con Sustainable Shrimp Partnership (SSP) y Seafood Nutritional Partnership (SNP), presentó la Guía Nutricional del Camarón, una herramienta diseñada para resaltar los beneficios de este producto como parte de una dieta saludable.
Durante el evento, la Dra. María José Viteri, experta en nutrición, explicó que el camarón es más que una fuente de proteínas: “El alimento no es solo una fuente de proteínas; es un súper alimento que fortalece nuestro sistema inmunológico, nervioso y tiroideo”.
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La guía destaca los principales nutrientes del camarón, incluyendo:
- Proteína magra: Ideal para el desarrollo muscular y la salud ósea.
- Vitamina B12: Mejora el sistema nervioso y la función cognitiva.
- Niacina: Impulsa el metabolismo y la salud cardiovascular.
- Fósforo y Zinc: Esenciales para la fortaleza ósea y la reparación celular.
- Colina y Yodo: Cruciales para la memoria, el desarrollo cerebral y la función tiroidea.
- Selenio: Antioxidante que protege las células y refuerza el sistema inmunológico.
La directora de SSP, Pamela Nath, subrayó la importancia de esta guía como un recurso para dietistas y chefs: “Esta guía permitirá desmentir mitos sobre la acuicultura y educar a sus clientes sobre el impacto positivo de un camarón de calidad en la salud de las personas y del ambiente”.
Por su parte, José Antonio Camposano, presidente ejecutivo de la CNA, destacó: “Estamos conscientes de que tenemos una proteína de altísima calidad. Por eso estamos proporcionando a nutricionistas y chefs una herramienta valiosa para recomendar el camarón como parte de una alimentación saludable”.
Experiencia inmersiva y versatilidad gastronómica
El lanzamiento incluyó una galería de arte inmersiva que narró la historia y el proceso de producción del camarón ecuatoriano, junto con un show de cocina en vivo liderado por el Chef Buman. Este último demostró la versatilidad del camarón mediante preparaciones únicas, que resaltaron sus cualidades culinarias.
Camarón ecuatoriano: el mejor del mundo
Exportado a más de 70 países, el camarón ecuatoriano sigue siendo reconocido por su sabor, textura y tamaño excepcionales. Su alto contenido nutricional lo convierte en un alimento exquisito y saludable, ideal para consumidores de todo el mundo.
La Guía Nutricional del Camarón está disponible en www.cna-ecuador.com y se presenta como una herramienta esencial para seguir posicionando al camarón ecuatoriano como “El Mejor Camarón del Mundo”.
