Innovación genética y sostenibilidad agrícola impulsan al arroz chino hacia nuevos estándares de calidad.
Los avances científicos en China marcaron un hito en la mejora de la calidad del arroz, un alimento esencial para la dieta del país, según un estudio del Instituto Nacional de Investigación del Arroz de China publicado en la revista científica Nature.
Gracias a innovaciones en mejora genética y control de entornos de cultivo, el arroz chino alcanzó niveles históricos de sabor y calidad, sin sacrificar el rendimiento agrícola. Este desarrollo refuerza la seguridad alimentaria en un país donde el arroz es fundamental para alimentar a más de 1,400 millones de personas.
NOTICIA RECOMENDADA: El banano ecuatoriano: Entre plagas, clima y nuevos mercados
Mejora continua en la calidad del arroz chino
El estudio reveló que el índice de sabor del arroz en China pasó de 74.9 puntos en 2009 a 80.3 en 2022, un progreso basado en un estándar nacional que evalúa aspectos como apariencia, aroma, textura y calidad del arroz frío.
Lu Lin, autor principal del informe, señaló que la mejora en la calidad del arroz se logró paralelamente a un aumento en la eficiencia productiva:
“Actualmente, considero que el rendimiento y la calidad del arroz chino pueden desarrollarse de manera simultánea”.
De la cantidad a la calidad: un cambio estratégico
En el pasado, el cultivo de arroz en China priorizaba el volumen para garantizar la supervivencia de su población. Sin embargo, tras superar los retos del suministro básico, las políticas agrícolas se han enfocado en mejorar la calidad del grano.
A pesar de desafíos globales como el cambio climático, que incluye aumentos de temperatura, sequías e inundaciones, la productividad total del arroz en China creció de manera sostenida.
Seguridad alimentaria en el centro de la política china
La importancia del arroz para la economía y seguridad alimentaria de China es indiscutible. Actualmente, el país produce aproximadamente el 30 % del arroz mundial. El presidente chino, Xi Jinping, destacó en 2023 la necesidad de mantener los esfuerzos en esta área, recordando que, aunque los chinos “comen bien”, no se debe relajar la atención sobre la cuestión alimentaria.
