Presentan herramienta gastronómica para promocionar y comercializar camarón ecuatoriano
Para promocionar el camarón ecuatoriano, la Sustainable Shrimp Partnership SSP, la Escuela de los Chefs y la Cámara Nacional de Acuacultura, presentaron La Guía Máster del Camarón, el pasado 8 de octubre de 2021, durante la Feria Raíces, desarrollada en el Centro de Convenciones de Guayaquil.
El libro contiene una variedad de técnicas culinarias para promocionar el producto en los diferentes mercados internacionales y demostrar por qué en Ecuador se produce “El Mejor Camarón del Mundo”.
Se muestran las mejores recetas que permiten resaltar al máximo las características excepcionales que tiene el camarón ecuatoriano, y de esta forma compartir estas experiencias con expertos culinarios de todo el mundo.
“El camarón es un ícono de la cocina ecuatoriana, con el que llevamos años trabajando y del cual hemos ganado amplia experiencia y con este catálogo gastronómico recetas clásicas y también técnicas modernas, aprovechando también la parte que descartamos, la cáscara, la cabeza y todas esas técnicas que sirvan para aprovechar al 100% al camarón ecuatoriano. Llegaremos tanto a los amantes del camarón como a los expertos culinarios para ofrecerles una guía, con un sentido de responsabilidad en su preparación”. Afirmó Santiago Granda, Director General de la Escuela de los Che
Sin embargo, el alcance de este libro va más allá de un tema culinario, pues representa una importante herramienta de promoción del camarón en el mercado internacional.
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“Desde hace algunos años atrás los exportadores de camarón ecuatoriano que participan en diversas ferias internacionales se percataron que necesitan mostrar a sus potenciales clientes en el extranjero información gastronómica sobre el producto, además de información técnica de cómo se produce. Ahora ya contamos con esta guía que nos permite mostrar diferentes preparaciones para aprovecharlo al máximo” indicó Pamela Nath Directora SSP.
“A través de este libro, los expertos culinarios y amantes del camarón alrededor del mundo podrán conocer más cómo aprovechar de la mejor manera el producto, que posee calidad premium, porque el camarón ecuatoriano es producido en un sistema de cultivo sostenible y con las mejores prácticas acuícolas, ofreciendo a sus consumidores a nivel mundial un producto sano, seguro y con un su sabor, textura y tamaño inigualables” Expresó, José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura.
La Guía Máster del Camarón consta de cinco capítulos y está a la venta en el recinto ferial de la Feria Raíces y en todas las sucursales de la Librería Española a nivel nacional. Próximamente se prevé la edición de la versión en inglés.
